HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。100％全房による発酵。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。オーパスワン1995。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。レア北海道ワイン 6本セット。Domaine des Miroirs ミロワール Mizuiro 2019。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。[shushu266226]ドメーヌオヤマダ４本＋ドメーヌブレス2本。⚜️未開封⚜️ダイヤモンドロック⚜️ロゼ⚜️ピンク⚜️高級シャンパン⚜️フランス産⚜️セレブ⚜️。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。【お値下中】96点　五大シャトー シャトーオーブリオンワイン1986 セラー保管。オーパスワン 2014年 750ml 1本 新品 未開栓 箱無 ラベルにシミ有り。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。ミュジニー　2004年。パルマッツ・ヴィンヤード　カベルネ・ソーヴィニヨン 2019。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。テタンジェ ブリュット レゼルヴ [ スパークリング シャンパン 15L。ROMANÉE-CONTI 2015 赤ワイン 750mlの空き瓶。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。シャトーラフィットロートシルト1984 750ml。DON P.X Convento Selección 1929。キュベゾンは48日。グレイス・エクストラ・ブリュット2011。超希少シャトー·ラフィット1961年ハーフ（375ml）。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。【入手困難】1999 Billecart Salmon(ビルカール サルモン)。ナ*ポ様 Montevertine Le Pergole Torte 1998。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。ミエイケノ シャルドネ2本　2020/2021。希少 Y by YOSHIKI オークヴィル カベルネソーヴィニヨン 2016。涙を流せる感激の世界が待っている。ボルドー厳選古酒セット 1996年・1982年・1990年